မန္က်ီးသီးႏွင့္ခႏၶာယႏၱယား

မေသတဲ့ သူရယ္လို႔ တစ္ေယာက္မွမရွိပါဘူး သို႔ေသာ္လည္းပဲ မေသခင္မွာ ဆီးဝမ္းေသြးေလမွန္ေနမွ၊ အဂ်င္စက္ တစ္လံုးလို လည္ပတ္ေနတဲ့ ခႏၶာယႏၱယားႀကီးကို ေလာင္စာဆီေခၚအစာအာဟာရ အင္လက္ ဘား ေခၚေအာက္ဆီဂ်င္  အိတ္စ္ေဇာဘားေခၚ မစင္ၾကင္ႀကီးတို႔ ပံုမွန္အသြင္းအထုတ္လုပ္ႏုိင္ပါမွ ခႏၶာ ယႏၱားႀကီး ဟာ ေကာင္းမြန္စြာ အာယုကပ္သက္တမ္းကိုမွီမွီေနႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

အဲဒီမွာ မန္က်ည္းသီးဟာ ခႏၶာယႏၱယားအတြက္ မရွိမျဖစ္လိုအပ္ေသာ ေလာင္စာဆီပါပဲ။ လိုတိုရွင္းေျ ပာရရင္ မန္က်ည္းသီးေခၚ tamarind crops မွာ ဗို္က္တာမင္ဓာတ္ေတြၾကြယ္ဝ ပါတယ္(ပံုမွာပါလို႔ ထည့္မေရး) အသားအ ေရလွျခင္း ထိခိုက္ဒါဏ္ရာမ်ား က်က္လြယ္ျခင္း ဆီးဝမ္းေလမွန္ျခင္းတို႔ဟာ မန္က်ည္းသီးရဲ႕စြမ္းပကားမို႔ ပ်ိဳပ်ိဳေမ တို႔ ေမာင္ေမာင္ပ်ိဳတို႔ရဲ႕ ယႏၱယားကို မ်ားစြာအေထာက္ အကူျပဳပါတယ္။ ေလအားေကာင္းတဲ့တာမို႔ ေမာင္ေမာင္ ပ်ိဳတို႔၏ သုတ္စြမ္းအားကို ထိမ္းညွိေပးႏိုင္ မေလားဟုလည္းစာေရးသူေတြးမိပါသည္။

ထို႔ေၾကာင့္ မန္က်ည္းသီးကို ေဖွ်ာ္ရည္အျဖစ္ေန႔စဥ္မွီဝဲသင့္ေၾကာင္း ဇီဝိတဒါနညႊန္ၾကားမိပါသည္။ စာေရးသူ ကၽြႏ္ုပ္၏  ကိုယ္တိုင္လုပ္ မန္းက်ည္းသီး ေဖ်ာ္ရည္နည္းမွာ  ..

ပါဝင္ေသာပစၥည္း  .. .

မန္က်ည္းသီး - 400g ၊

ထန္းလ်က္အမည္းေခၚ မုန္႔လုပ္ထနန္းလ်က္- 5 ခဲ

ေရသန္႔ . 3လီတာခြဲ

ဆား ဟင္းစားဇြန္း - 2 ဇြန္း တို႔ပါပဲ။

စီမံပံု  . .

ပထမဦးစြာ ေရသန္႔ 3လီတာခြဲခန္႔ကို ပြတ္ပြတ္ဆူေအာင္က်ိဳခ်က္ပါတယ္။

စတီးအိုး (ဒန္သတၳဳအိုးအသံုးမျပဳပါႏွင့္ မက်ည္းသီးႏွင့္ဓာတ္မတည့္ပါ) ထဲသို႔အထက္ပါ မန္က်ည္းသီး ထန္းလ်က္ ဆားတို႔ကိုအဆင္သင့္ထည့္ထားပါ။ ေရပြတ္ပြတ္ဆူလာေသာေရေႏြးေတြအား အဆင္သင့္ျပင္ ထား ေသာ စတီးအိုးထဲသို႔ ထည့္ၿပီးအနည္းငယ္ေမႊ အဖံုးပိတ္ကာ မီးဖိုေပၚတြင္ခ ဏတည္ ထားပါ။

ေအးလွ်င္ သင့္ေတာ္ေသာ ပုလင္းထဲထည့္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ထည့္၍ထားပါ။

အက်ိဳးျပဳပံု

အထူးညႊန္းဖြဲ႕စရာမလုိေတာ့ေပ သူ႔မွာသက္ေစာင့္ဓာတ္ 6 မ်ိဳူးမကပါဝင္သည့္အတြက္ ပ်ိဳပ်ိဳေမတို႔အသား အေရ စုိစိုေျပေျပျဖစ္မည္ ၊ မ်က္ႏွာ ဝက္ျခံတင္းတိပ္မဲွဲ့ေျခာက္တုိ႔ ကင္းမည္။ ေပါက္ေနတဲ့ ထူလျပစ္ သမားေတြကေတာ့ ဘယ္လိုမွေပ်ာက္မွာမဟုတ္ေပ။ သို႔ေသာ္ ေသြးေလလည္ပတ္မႈေၾကာင့္ ေပါက္ေနဆဲ သက္သာမည္အက်ိဳးကို ေတာ့ရမည္။ လိမ္းေဆးလိမ္းေနခ်ိန္အတြင္းစားေဆးအျဖစ္ မန္က်ည္းေရကိုေ သာက္ရေပမည္။ ကဲ ဒီေခတ္က သိပၸံေခတ္မို႔ အထူးညႊန္းျပေနစရာမလိုေတာ့ေပ။

သံုးစြဲနည္း

နံနံအိပ္ယာထသည္နွင့္မ်က္နွာမသစ္ခင္ မိုက္ခြက္တစ္လံုးေသာက္ပါ။ အခ်ိဳ႕က ဝမ္းမွန္ေနသူမ်ားသည္ ေကာ္ဖီ တစ္ခြက္စာခန္႔သာေသာက္သင့္သည္။ ဆိုလိုတာက ေတာ့ ဆရာဝန္ဆိုတာ ခ်ိန္ဆၿပီး တာဝန္ယူ ရတာပါ။ ကာယ ကံရွင္ေသာက္သံုးသူသာ မိမိ၏ခႏၶာယႏၱယားႏွင့္ အဆင္ေျပ ကီးကိုက္ သလုိေသာက္ ရမည္ျဖစ္ပါသည္။ နံက္ မွ ညမွ ေသာက္ရမည္မဆိုလိုပါ။ သို႔ေသာ ္တကယ္တမ္းဝမ္းႏႈတ္ေဆး စားေနရသူ မ်ား သည္ နံနံအိပ္ယာထသည္ ႏွင့္ ေသာက္ရမည္ အခ်ိဳ႕က နံက္ 6 နာရီထိုးအိမ္မွထြက္မည့္သူသည္ နံက္ 4 နာရီထိုးေသာက္မွအဆင္ေျပမည္ ေနာက္မို႔ဆို လမ္းမွာ အီးအီးပါေနပါလိမ့္မည္။

မန္းက်ည္ရည္ေသာက္ၿပီး 1 နာရီအတြင္းမွာ ဝမ္းေျပာ့ေျပာ့သြားပါသည္။

သို႔ျဖစ္ပါ၍ ကာယကံရွင္သည္ မိမိခႏၶာယႏၱယား ၊ အလုပ္အခ်ိန္ အေျခအေနတို႔ကို သံုးသပ္ ဆင္ျခင္ၿပီး ေသာက္ပါ ဟုသာ ဆိုရပါေတာ့မည္။

မွတ္ခ်က္။ ယခုေရးသားခ်က္မ်ားသည္ ကၽြန္ုပ္၏ေန႔စဥ္သံုးစြဲေသာကိုယ္ေတြ႕သာျဖစ္သည္။

ဤကုသလသတၱိေၾကာင့္ သစၥာေလးပါးကိုမရမွီကာယသုခစိတၱသုခႏွင့္ျပည့္စံုရပါေစ ဤကုသလသတၱိကို ေဝေနယ် တို႔အား ေဝငွပါသည္။

ဒိုးႀကီး(6.12.2016)12း32 Pm